先日　患者さんの　i　さんからまたお酒を頂きました。僕が日本酒を好むのを察して今までに相当数を頂いておりそのお心遣いに大変嬉しく感謝致しております。

今回は、以前にも頂いた『田酒』青森のお酒ですが　i　さんに頂いてから　凄くファンになったお酒です。

４割５分と記載がありますが　そもそも日本酒の原料として使われるお米は私達が普段食べている食用米に比べるとより磨かれた状態で使用されるそうです。食用米での精米歩合はおよそ９０％程　日本酒造りに使われる精米歩合は７０％前後が一般だとか....

今回頂いた大吟醸酒になると５０%以下　つまりはお米の半分以上を磨いているという事です。大吟醸酒は時間を掛けて精米された贅沢なお酒です。

精米歩合が高い　つまりはより磨いている方が華やかな香り高い日本酒に　精米歩合が低い日本酒は香り抑えめで米の旨みを特徴としたお酒に.....

どちらも日本酒好きには魅力的ですね。。

i さん　いつもいつも有難う御座います。。